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1 以下VIPがお送りします 18:43:45 ID:IJjTcRcCM.net
どうするか悩んでる…



2 以下VIPがお送りします 18:44:19 ID:GdWt764N0.net
普通のおでん屋にしたら?
創作って基本的に求められてないだろう




5 以下VIPがお送りします 18:45:16 ID:IJjTcRcCM.net
>>2
いや、創作おでんじゃないと
意味ないから




3 以下VIPがお送りします 18:44:23 ID:A9tW1JJba.net
トマトとかつかってそう



7 以下VIPがお送りします 18:46:21 ID:IJjTcRcCM.net
>>3
まるごとトマトあるよ
通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう




20 以下VIPがお送りします
>>7
客がとまどうようなメニューが
着いてこない理由の一つだろうな




8 以下VIPがお送りします
だいぶきついんじゃないの?
あとどれくらいもつんだ




10 以下VIPがお送りします 18:47:56 ID:IJjTcRcCM.net
>>8
1年経って240万きえた
あと一年持つ




16 以下VIPがお送りします 18:50:39.514 ID:r9jyyPU80.net
それだけじゃ何も分からんけどもしコンサルするなら

・市場調査
・メニューや単価の見直し
・仕入れ先や材料の見直し
・回転率とオペレーションの見直し
・施設の外と中のイメージコントロール
・安い販促サービスの活用
・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
・Uber Eatsや電子決済の導入
・覆面調査サービスの利用

あんま金掛けられないならこのくらいやな
膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな




29 以下VIPがお送りします 18:56:24.290 ID:r9jyyPU80.net
本気でやってるところはテーブルや椅子の高さ一つでもターゲットとなる客層のおおよその平均身長や心理やメニューやオペレーションとの兼ね合いでどんな回転率が生み出せるか
考え抜いて決めてるからな
適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ




21 以下VIPがお送りします 18:53:01.227 ID:IJjTcRcCM.net
>>16
うわうわうわ
頭でっかちだな…
俺は味で勝負したいのよ




30 以下VIPがお送りします
>>21
味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの?
創作おでんになんの意味があるのさ




32 以下VIPがお送りします
>>21
そうか頑張れ




11 以下VIPがお送りします
家族とか養ってる?



15 以下VIPがお送りします
>>11
いや、独り身




13 以下VIPがお送りします
普通のおでんもあるんだろ?



19 以下VIPがお送りします 18:51:46.311 ID:IJjTcRcCM.net
>>13
あるけど
それ目当ての客は客層ではない




14 以下VIPがお送りします
どこや?
行ったるで
ちな生ビールいくら?
瓶ビールいくら?




22 以下VIPがお送りします 18:53:32.363 ID:IJjTcRcCM.net
>>14
中ジョッキのみ500円




6 以下VIPがお送りします
コンビニでいいし



17 以下VIPがお送りします
おでんって元々がターゲット層狭くてオジさん狙いなのに
創作おでんって誰が飽きずに食うの?



18 以下VIPがお送りします
儲けが出なくてよく続けられるね
すごいよ



23 以下VIPがお送りします
もう今時広告屋とのコネでも無ければ新規の食い物屋なんてやっていけないだろ



24 以下VIPがお送りします
正直トマト浮いてるおでん食いたいとか別次元の世界だね
客は食で変な教育受けることは好まない



31 以下VIPがお送りします
お好み焼き屋にでも改装すれば?



33 以下VIPがお送りします
なんでもそうだけど、世界一の味や性能のモノってことと
売れまくることってかなり別問題だと思う



34 以下VIPがお送りします
その味の評判とリピート率とか常連数はどうなん?



36 以下VIPがお送りします
創作ってのがわからん
おでんなんて何を入れてもいいんだし




44 以下VIPがお送りします
そもそも飯食いに行こうぜ!ってなった時
おでんはないわ




37 以下VIPがお送りします
おでんごときで変なプライド持たれても客来ないよなあ



38 以下VIPがお送りします
とまとおでん知らんやつ意外といるんだな

都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ



40 以下VIPがお送りします
世間に金がないからお前は悪くない店たため



41 以下VIPがお送りします
飯屋って立地と運ゲーだよな
映える写真撮ってこのままじゃ潰れちゃいます誰かきて!
ってツイートしてバズらせろ



42 以下VIPがお送りします
そんなの効果はほんのわずかだろ



46 以下VIPがお送りします
関東風
関西風
分けて作って
それぞれに合うワインやシャンパン
オススメしたら女客がくるかも



47 以下VIPがお送りします
創作とが旬菜とか謳ってる店に美味い店はない



48 以下VIPがお送りします
月に20万円の赤字なんてどうやって補てんしてるの?



27 以下VIPがお送りします 18:55:58.200 ID:lv1pCUjSp.net
最高に美味いおでん屋があったとして
繁盛するイメージがつかない




39 以下VIPがお送りします 19:00:45.607 ID:FSns76sNM.net
いや美味くてもおでんはおでんだし、普通がいいよ


引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1580895825/

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 コメント一覧 (7)

    • 1. 名無し
    • 2022年02月07日 19:44
    • こんなとこでプライド守りにかかるよりラーメン発見伝読んだ方が遥かにマシ
    • 2. 名無し
    • 2022年02月07日 19:47
    • またこの記事かよ
      記事使いまわしすぎ
      やる気な気なら閉鎖しろ
    • 3. 名無し
    • 2022年02月07日 19:54
    • 自己満
      赤字の意味理解出来ないのかな?
    • 4. 名無し
    • 2022年02月07日 20:02
    • たまにあるね
      閑古鳥鳴いてるであろう寒い個人店
      魅力がなんもないんだよ
      こだわりなんて今やチェーンでも普通にあるし期間限定で面白ネタもやる
      わざわざ陰気な店に行かなくてもネタを楽しめる
    • 5. 名無し
    • 2022年02月07日 21:43
    • ほんと何年前のスレやねん
      見飽きたわ
    • 6. 名無し
    • 2022年02月07日 22:45
    • まあトマトおでんが美味しいのはわかるがオリーブオイルや牛乳で割ってんのは嫌だわ
    • 7. 名無し
    • 2022年02月08日 01:08
    • ビールの中では中ジョッキしか無いってことだよな?
      他の酒が無かったらさすがにリピーターは居なくなるだろうしな

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