1 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:35:56.08 p9KDJW000.net





4 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:36:47.61 G0+zNkE+0.net
これで金もらえるとか最高



6 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:37:01.06 yrhdeJDe0.net
見てるだけで金貰えるんか?



46 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:43:02.15 JvqhqIm3d.net
>>6
せやで
あと下ごしらえとか雑用や



5 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:36:59.99 CYOgV88j0.net
見るだけの修行だから10年かかるんじゃない?
ちゃんと教えたら二年くらいで大丈夫だぞ



12 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:38:26.63 gPXmn9Rj0.net
>>5
そんなとこしたら独立されるやん



10 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:38:12.61 b5uMcsU7r.net
そこまでしてこいつの弟子として天ぷら職人になりたいって執念だけは認める



65 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:45:06.42 c1oLR44sa.net
>>10
師匠の名前が大切な世界だから



21 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:39:48.11 NenoofhC0.net
疑問に思わず10年見てただけのやつの天ぷらなんて食いたくない



25 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:40:31.25 47NE1Y9iM.net
>>21
じゃあ疑問を持ちながら葛藤しそれでも10年見続けた奴の天ぷらなら?



92 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:49:05.37 9uutxeb8d.net
>>25
その迷いが味に出てきそう



11 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:38:22.68 I2t04aUYa.net
なお美味しんぼによると大事なのは聞くことの模様



13 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:38:54.80 JgE4KtxVa.net
寿司職人も似たようなもんやな



14 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:39:03.65 pZ7B0RFf0.net
実質空白の10年やろ…



45 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:43:01.05 5eBdKaR8d.net
10年ニートとなんら変わらんよな



18 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:39:41.04 rUm06eQtp.net
弟子に召使いみたいな事させてこき使いたいからしゃーない



23 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:40:25.47 xQuUFsZz0.net
安くこき使うための制度



24 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:40:28.09 LsahhRu00.net
プロ野球10年以上観てきたけど野球少しも上手くなってへん



33 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:41:36.67 I2t04aUYa.net
>>24
これ
能書きだけは垂れれるようにはなるけど上手くはならんよな



91 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:48:40.22 qsJ4pSDY0.net
ワイも野球10年以上見てるけど一向に上手くならへんわ



26 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:40:48.38 ZMcIOZH7d.net
見たあとは深夜に自主練しとるんやで



28 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:41:27.46 DM8a+wA50.net
揚げるだけがこういう店のメインちゃうし
天ぷら屋さんの職人を目指すならこれでいい



30 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:41:31.47 3n5idgOSd.net
客に出せんだけで揚げてる



34 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:41:58.34 Jpmu+gs1M.net
10年我慢したらなれるんやからエエんちゃうか



36 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:42:12.95 a2JdV/T20.net
家でめっちゃ練習してそう



37 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:42:13.30 5O8X4C1V0.net
こういうの無視して職人育てまくってるナイスな人おらんの?



38 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:42:21.59 c0aRX+5S0.net
こんなもんむしろやらないと上手くならんやろ



42 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:42:44.06 AjLMmPj+p.net
https://i.imgur.com/JyxzxCE.jpg
https://i.imgur.com/cYZhM4R.jpg
https://i.imgur.com/sd58AyD.jpg



60 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:44:20.57 4a3f5Jog0.net
>>42
酷すぎる



50 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:43:18.24 BB22hO8Ka.net
多めに見ても2〜3年みっちりやれば十分だわ
ハクをつけてやるってだけの話をよく大真面目に語れるな



53 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:43:34.62 GcR7Bqmu0.net
客前での三文字ある以上後ろでは普通に教えてるやろ



59 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:44:08.45 cKOh0CDvd.net
こういうんやから職人は軽視されるんやで



61 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:44:22.35 8DkLyiWBa.net
こういう職人系が「見て覚えろ」って言うのってなんでやろ
考える力養わせるってのはわかるけど、自分もそうやって苦労してきたから!って言うのが一番でかいんかな



63 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:44:53.84 jwa2zxOX0.net
>>61
雑用係をなるべく手元に置きたいんやろ



87 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:47:34.70 55Au2maW0.net
>>61
感覚やからやろ
コンマ何秒で味が変わる世界



69 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:45:33.55 XLg8P0Pvd.net
君らには縁の無い店なのに何で偉そうに意見してるん?



77 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:46:25.47 ytW4eN6WM.net
天ぷらとか寿司とか誰が作ってもうまいだろ



90 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:48:27.96 fHvEpQzNM.net
インプットよりアウトプットが大事なのは全てに共通するだろ



78 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:46:49.74 dZThTByHa.net
客前で、やろ?
裏でなんぼでも揚げとるやろ



93 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 07:49:05.88 z/bj8SVfM.net
見て覚えるとか無理やろ
実際にやってみな覚えられんわ


引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1560206156/

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 コメント一覧 (15)

    • 1. 名無し
    • 2019年06月11日 23:00
    • なんかこういう世界ってやたら修行を自慢したがるよね
    • 2. 名無し
    • 2019年06月11日 23:04
    • お前らの意見聞くよりいいんじゃね?
    • 3. 名無し
    • 2019年06月11日 23:16
    • 美味しいもの作ってくれるなら良くね
    • 4. 名無し
    • 2019年06月11日 23:21
    • 簡単に教えたら、独立されて商売敵になりかねんからなぁ
      店主の息子とかなら、直々に教えてもらえそうな気はする
    • 5. 名無し
    • 2019年06月11日 23:21
    • いや、美味い天ぷら食いにきたのに大将が揚げず雇って数年の弟子が出てきて揚げ始めてそれが主婦程度の天ぷらだったら嫌だろ。
      実際に見て覚えるだけじゃなくて裏では営業終了後や家で練習したまに師匠に味見してもらって指摘も貰ってんのに表に出てないだけで見てるだけ見たいな言い方するのは違うわ。
    • 6. 名無し
    • 2019年06月11日 23:31
    • 客で練習しながら修業したいなら即独立するなりてんやで働けよ
    • 7. 名無し
    • 2019年06月11日 23:35
    • 揚げまで従業員にやらせたら店主の仕事ないやん
    • 8. 名無し
    • 2019年06月11日 23:51
    • ハッタリも料金に入ってるからね
      高級品というのは普通の人にはわからん職人の手間暇の積み重ねなんだよ
      それが適性価格だとは全く思わんけど
    • 9. 名無し
    • 2019年06月11日 23:58
    • この人の技を会得できるなら、十分価値ある。
    • 10. 名無し
    • 2019年06月12日 00:05
    • 後寿司や天ぷらって厨房に引っ込んで誰もみてない場所で作るんじゃなくて調理風景をライブ感覚でみて楽しむから簡単に弟子に任せられないってのもあるな。
      常連からしたらその弟子が数年数十年後に師匠に見られながら初めて料理を客に出すっていうのも感慨深くていいのよ。
    • 11. 名無し
    • 2019年06月12日 00:27
    • 野球で例えてる奴の脳みそヤバすぎる
    • 12. 名無し
    • 2019年06月12日 00:44
    • 本当にあんまり教えなくても、見てだいたい覚えちゃうやつもいる。俺もっと時間かかったけど!?って恥ずかしい。
    • 13. 名無し
    • 2019年06月12日 01:20
    • ※11
      だよな バカすぎる
      ただ野球鑑賞しているだけであって、上手くなりたいなんて一切思ってないんだから当たり前だっつの
      スピードラーニングを「聴いてるだけ」で英語話せるようになると思ってるマヌケと同じ

    • 14. 名無し
    • 2019年06月12日 02:05
    • てかそもそも天ぷらがそこまでうまくない定期。
      高級品扱いされてるけど元々下町の庶民向けの料理なんだよなぁ、、
    • 15. 名無し
    • 2019年06月12日 14:08
    • よく天候や材料の質によって調整するからマニュアル化できない的な理由が職人の勘みたいな紹介されるが、詳細なデータにしたらマニュアル化できるよなぁ

      やってるやつがそういう知識なくてデータ化出来ないだけで

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