以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 08:48:27.69 ID:l5TH9R7B0
原材料費だよね

編集元タイトル:ラーメンはなぜ1000円弱もするのか
編集元URL:http://hibari.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/0308095307/

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 08:55:25.50 ID:MQgK/j8jO
>>1
麺類、粉ものは原価率低い
これ常識

16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 08:58:20.25 ID:jm1Wus1Y0
原価なんて
5割もねーだろ

17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 08:58:20.45 ID:TVjB+iYQ0
ラーメンの原価率は
他の飲食と比べてかなり安い方だろ

以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 08:49:52.66 ID:wqYIhtbGO
店主が
少しでも儲けたいから

以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 08:53:45.45 ID:OH220V+R0
腕くんで偉そうな店主たちは
それでも安いと思ってる

22  忍法帖【Lv=7,xxxP】  2011/06/15(水) 09:00:31.82 ID:xXkcZ3/V0
確かに高いし、のびちゃうから
ゆっくり食えないのもやだ
あんま行きたくないのに
周りの奴がやたら行きたがるから仕方なく行く

104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:34:06.47 ID:01devVqH0
>>22
大学生になると
勘違いしてラーメン通な俺かこいい!って奴
増えるよね

138 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:50:01.12 ID:rOPr8ovdO
この前大学生が通ぶって
針がね頼んでた

145 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:53:08.21 ID:l+J3a///P
>>138
ハリガネ頼んだら通ぶってることになるのか
ラーメンは麺固めが好みなんだが

158 屑野郎 ◆5vKUZU3O.Y [age] 2011/06/15(水) 09:58:57.17 ID:u5Gd5x/7P BE:223320522-2BP(1331)
近所のトンコツがメインのラーメン屋に「粉落とし」ってのあるぞ
察するに粉を落としただけでスープに投入なんだろうけど
さすがに怖くて頼んだことないw

製麺所直営のラーメン屋だから
それぞれがスープに合ってて美味い。

162 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:01:36.73 ID:hiK10F+Z0
>>158
その上の「湯気通し」っていうのがあるらしい・・・・

170 屑野郎 ◆5vKUZU3O.Y [age] 2011/06/15(水) 10:06:53.23 ID:u5Gd5x/7P BE:1172430173-2BP(1331)
>>162
湯気通しは聞いたことないなw
そっちが上なのか?
察するところ、蒸気に麺を潜らせるような感じではあるが・・・

178  忍法帖【Lv=3,xxxP】  2011/06/15(水) 10:11:59.70 ID:jV5Q8aog0
>>170
湯気通しのが
粉落としより上らしいよ

粉落とし硬くてうまい

27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 09:01:44.71 ID:CBNcIXnk0
最近グルメぶってるラーメン屋多すぎ
800円越えたら食いたくなくなる

36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[age] 2011/06/15(水) 09:03:53.78 ID:enz/Oa4Z0
>>27
同意、普通のラーメンで800円は
ボッタクリだよな
チャーシュー麺ならわかるが…

41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 09:05:20.00 ID:r0ZbULAu0
ちょっとチャーシュー多めのとか頼むと
余裕で1000円越えてくるよな

29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:02:18.94 ID:hiK10F+Z0
その店で
一番オーソドックスなラーメンは
600円以下であるべき

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:04:10.95 ID:9/cn+eFA0
でもらーめんは
プロじゃなきゃ絶対に出せない味だし
他の料理の違いとは格が違う違いだし
食べる価値はあると言える

40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 09:05:02.60 ID:Btp6f7enO
マジレスすると
たかだかラーメンが千円以上するのは、
その店がある場所の地価が高いから

その料金設定じゃないと
商売にならない

一杯辺りの純利益は
600円位で提供してる店と
そんなに変わらない

45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:06:36.59 ID:3ygMq+dD0
デフォルトのラーメンで600円超えたら
どんなに美味しくてもダメだと思うの

48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:07:08.46 ID:/wAerzx40
具が豪華な1200円のラーメン食うより
600円の基本のラーメン、二回食った方が良いな

54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:09:57.48 ID:Nnh3wggDO
普通のラーメン六百円代で頑張ってる店あるわ
エビだのホタテだの入ってるのも千円しない
安いし美味いのになんであんな閑古鳥泣いてんだ

55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 09:10:13.47 ID:TVlyG2fE0
まぁ千円あったら蕎麦食う罠

72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:17:16.50 ID:wcfPjaxJ0
田舎行ってみろよ

500円くらいで
めちゃくちゃ美味いラーメン食えるぞ

場所によっては段違いな不味さもあるけど
ちゃんと下調べして行けば最高の店もある

俺は地元の田舎に帰るたびに
必ず1回は同じ店に行ってる

75  忍法帖【Lv=4,xxxP】  2011/06/15(水) 09:18:28.31 ID:XVbzuzUti
いつの間にか
700円なら安いと思うようになった

大盛りにして+100円なら
安いと思うようになった

80 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:19:57.72 ID:hiK10F+Z0
ラーメン屋はチャーハンと餃子くらいは
サイドメニューで用意しとけよ

特にチャーハンないラーメン屋
多すぎだろ

なんだよチャーシュー丼って、
飯の上に刻んだチャーシュー
乗っけただけじゃねーか

チャーハンも作れねーで
飲食店やってんじゃねーよ

84  忍法帖【Lv=8,xxxP】  2011/06/15(水) 09:20:24.81 ID:qRMqqbOBO
正直何が乗ってるかの違いで
味自体は大して変わらん

111 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:35:46.30 ID:9L97GH80O
うまいと有名なラーメンでも味の違いがよくわからん。
濃いだけな気がする。

90  忍法帖【Lv=13,xxxPT】  2011/06/15(水) 09:26:13.09 ID:WMybGbJqi
家の近所の中華屋さんは台湾ラーメン380円で
なかなか美味しいです。

93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:27:34.68 ID:BywEVDsH0
俺のいつも行ってるラーメン店は入店するたびにトッピング無料券を配ってくれる
大盛り、卵、ネギ盛、肉盛あとなんかを一枚で複数回利用可能で
看板メニューの激辛意坦坦メン650円時間によってはご飯もしくは替え玉タダ。ただし餃子がめちゃくちゃ高い

136 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:49:11.68 ID:l+J3a///P
メニューに麺量表記してくれよ
120gとか150gじゃ全然足りねえっての

146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 09:53:09.07 ID:2rbHdGHw0
>>136
近所のラーメン屋は麺の量を表記してる
大盛り300g、特盛り500g

でも実際食べてみると少ない気がする

157 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:58:49.42 ID:jE98bR7e0
替え玉が150円とか見ると一気に萎える

96 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:30:43.96 ID:iAt/9bNcO
あれだろ
店主のこだわりオ◯ニースープの為に
色々原価かかってますからだろ
嫌ならチェーン店のラーメンでも食ってろ愚民どもだろ

127 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:44:33.25 ID:QAAk5IVq0
ラーメンの旨さ(もちろん店にもよるが)がわからないやつは
割と「化学調味料に慣らされた舌のせい」だったりすることが多い

128 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:45:03.86 ID:QidLI8Ud0
他店に真似できない味を持ってる店なら
仕方ない。
ブランド商品みたいなもんだ。

132 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:46:11.29 ID:0nTmeL5V0
ぶっちゃけ地代だよな
東京でも港区と足立区じゃ
倍ぐらい違うとこもあるし
東京と地方比べたら
倍以上ちがうとこもある

173 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:08:33.44 ID:/Q1Kw1K60
原価より多少高かろうが、
立地と味次第で納得する。 

ラーメン食いたい気分のときに、
美味いラーメン食うと
本当に美味く感じるから

187 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:18:27.53 ID:gXwKQCakO
人間の味覚は
それなりの脂なら旨味と捉えてしまうらしい
しかし最近のギトギトしたスープやらは
完全に逸脱してる
ただの馬鹿舌としか思えない。
あとWスープは認めない

194 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:26:42.11 ID:2epinMpM0
>>187
和の料理だって鰹節と昆布を合わせたら
イノシン酸+グルタミン酸の相乗効果Wスープじゃないですか

120 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:40:30.21 ID:QljZKatg0
脱サラリーマンは
ラーメン屋始めたがるよな

パスタ屋とかに比べてラーメン屋は
光熱費倍以上なのにな

122 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 09:42:02.12 ID:TQisd6IM0
パスタも大概高いぞ
大衆料理のイタ飯って
そんなに格式が高いもんじゃないと
思うんだがなぁ

199 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:32:19.88 ID:4eWyNXzlO
ラーメンはまだスープ作るのに
ガス代が異様にかかる隠れた原価があるけど
外食のパスタが一番おかしい
麺ゆでてソース作るだけなのに
1200円くらいする

203 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:34:19.78 ID:Ea/DarYe0
>>199
だよな
やすいパスタ屋ってみたことがない

217 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:47:01.23 ID:4eWyNXzlO
ラーメン屋のラーメンって
案外原価掛かるんだぞ
あんまりファースト店みたいに
数さばけないから
そこまで儲からない

226 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:57:07.35 ID:TQisd6IM0
原価が高い筈がない、
例えば100円寿司とか、
ド田舎のバイパス沿や
大都市の繁華街の中心に
店を構えているが

明らかに固定費が違うと
予想される場所で商売していても、
寿司の料金は同じである

変わってラーメンは、
このスレの話からして
地方によって
最大500円程度の価格差が発生している、

しかもド田舎・繁華街関わらず
これは明らかにサービス料や格の為に
支払う金額が発生していると考えて
間違いない

幾ら手間だからと言って
冷やし中華が800円前後って
頭おかしいと考えないと、
明らかに原価が安いから
他の商品との価格のバランスを保つ為に
ワザと値上げしているのは明白

223 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 2011/06/15(水) 10:54:41.47 ID:HxHfUJ2G0
ラーメン屋のオヤジごときが
なんでマネーの虎になれるのか
不思議に思ってた
そうとう儲かるんだろうな

228 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:57:53.67 ID:PeqdWrHk0
>>223
そりゃ儲かるだろ。
麺一玉30円。スープ100円位で
売値が800円。
笑が止まらんと思うわ。

232 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 11:03:32.27 ID:2epinMpM0
ラーメンで儲かると言える店なんて
ほんの一握りの行列店だけだろうに
そして原価率もスープに使う素材を
どの程度の物を使うかで全然違う

219 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/06/15(水) 10:51:03.64 ID:zjfeCVKO0
どんなラーメンか知らんが
ラーメン屋やってた知り合いからは、
儲かるとしか聞いたことがない

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 コメント一覧 (221)

    • 122. やま
    • 2011年06月23日 19:37
    • ラーメンは
      「その時代のタクシー初乗り料金くらいが相場」
      と、聞いたコトがある。
      ¥980〜¥880とか話しにならん
      近所の一杯¥460-
      普通のラーメンまじ良心的vv
    • 123. 名無しのくそやろう
    • 2011年06月23日 20:15
    • ぼったくりなのか?


      でもさ、ドイツ車やフランス車よりマシだね。1600ccの大衆車が300万前後で、喜んで買う奴が沢山いる。日本製の1600ccの車はヨーロッパでもレートにもよるが、日本で買うのとほぼ同じ値段。でもラーメン1000円は高いな
    • 124. あ
    • 2011年06月23日 20:20
    • 高いよなー
      香川に移住してうどん食べたい
    • 125. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:21
    • はんちゃんセットで1000円超えるとこは二度と行かない
    • 126.
    • 2011年06月23日 20:24
    • 東京のラーメン高すぎる
      味は300円のカップ麺と大差ないのにw
    • 127. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:31
    • ラーメン語る奴wがバカに見えて仕方が無いw

      あんなもの袋やカップで十分だろw

      喰い歩くより袋、カップの食べ比べのほうが面白いわ。
    • 128. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:33
    • なら他のもの喰え
    • 129. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:37
    • とんこつラーメンの本場、久留米が老舗店「大砲ラーメン」
      久留米で食うと普通のラーメン一杯480円だけど横浜のラー博で食うと730円になっちゃうっていう
      やっぱ場所代だな
    • 130. 名無し
    • 2011年06月23日 20:40
    • ラーメンの話でも原価厨というか、
      なぜか原価だけでしか計らないってやつがいるんだな…
    • 131. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:50
    • 福岡のラーメンはよく安いとか言うけど、
      安い店はまず器からして小さい気がする。
      麺も細いしさ。たとえば麺の質量差だって
      あるわけだし。
      それで一概に高い安いとはいえないと思う。
      地域のそれぞれ違う350円の器と800円の器だと
      マジで大きさが違うし
    • 132. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 20:54
    • スープ作るのにかかる時間と費用考えれば妥当だろ
    • 133. なんでんかんでん
    • 2011年06月23日 20:59
    • 3 今の政治が悪いな。人件費は高いし、ラーメン屋は思ったほど儲からない。

      なぜなら、ラーメンの元ダレにはものすごい種類の材料が入ってるんだぜ。

      俺は700円ぐらいが妥当だと思うよ。

      だいたい安くても客はこないよ。

      おいしいものは、材料費がかかるんだよな。
    • 134. 名無し
    • 2011年06月23日 21:03
    • 福岡だと大体の店で450円程度で食えて美味い。幸せ。
    • 135. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:05
    • 正直、東京とか大阪とかのラーメン屋はぼってるよ
      徳島ラーメン食いに行ったら、みんな500円ぐらいだもん
      しかもめちゃくちゃ旨くて、インスタントラーメンに毛が生えた程度の味の癖に1000円弱する街のチェーン店なんて食いに行く気なくなるよ
    • 136. 4
    • 2011年06月23日 21:21
    • 1000円のラーメン喰うならリンガーハットで500円のちゃんぽん喰うわ。
    • 137. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:23
    • 埼玉はおっさん二人がドヤ顔してるらーめん屋ばっかり出来てるぞ いいかげんにうんざり
    • 138.  
    • 2011年06月23日 21:28
    • 都会のラーメンって高いんだな。九州住みだが、こっちだと500円台が相場だぞ。で、旨い。
      600円以上取る店があるが、味がうまかっちゃんレベルwww よく潰れないわあそこ。
    • 139. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:29
    • 「1000円すら払えないのかよwww」

      ってコメントがたまにあるようだが、
      物にはなんでも

      適正価格

      というものがある。
      その点から考えて今のラーメン価格ってどうよ?
      ってな話であって、
      客が金持ちとか貧乏とかとは全然別な。
    • 140. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:41
    • 俺が一番と認めるラーメン店は、車で往復2時間の距離だ。

      それでもオイラは高速道路に乗って、月一で食べに行く。

      本当に美味しいなら値段なんて関係ない。

      マズくて1000円弱なら行かなければ良いだけの話。

      おわり
    • 141. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:55
    • コメまで読んでなるほどなぁと思ったのは
      誰も二郎について触れていないこと
      やっぱりみんなあれはラーメンとは別の何かだって認識してるんだなw
    • 142. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 21:58
    • 近所のラーメン屋は人気すぎて朝5時に開店して2時間後の7時には閉店してる。
      訳が分からん
    • 143. デカい
    • 2011年06月23日 22:03
    • うどんの方が安くてうまい
    • 144. さ
    • 2011年06月23日 22:07
    • 仕込みにはお金と労力かかるからな〜どうだろ。ガス代とかハンパなく高そうだし。
    • 145. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 22:19
    • 日高屋行け
    • 146. さりん
    • 2011年06月23日 22:25
    • 原価率は低いが客の回転が他の飲食業に比べ格段に早く相当な重労働と聞いた。要は手間賃。
    • 147. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月23日 22:34
    • ワンコインで食えないラーメンてラーメンじゃねーだろ
    • 148. 名無し
    • 2011年06月23日 22:56
    • 場所代とか考えないで、高い高いとか米してるのは痛いだろw社会人経験なさすぎな米多過ぎ
    • 149. 名無し
    • 2011年06月23日 23:02
    • おっちゃんが1人でやってるラーメン屋が近所にあるけど、ラーメン350円でチャーシューメンが450円だった
      中華丼とか麻婆丼とかも500円なんだけど美味かった
      ただ座席数が10人程度だが
    • 150. ラオウ
    • 2011年06月23日 23:33
    • 5 ラーメンは 手軽に安く食べれるからこそ 意味が有るんだよね 500円が 基本

      ラーメン評論家も 安くて 旨い店を紹介してる評論家が 良い評論家だよ
    • 151. 名無し
    • 2011年06月23日 23:49
    • 人件費だよ。
      煮卵やチャーシュー、ダシ作るだけでも手間暇かかってるだろ

      本当にぼったくってるのはお好み焼き屋だ。
    • 152. 名無し
    • 2011年06月23日 23:52
    • 手軽に安くなら、手軽に安い内容で良いって事なのかな?何でもかんでも手軽安くなら、カップ麺食べてなさい
    • 153. 派
    • 2011年06月24日 00:28
    • 1000円も出せば美味しい定食を食べられる。
    • 154.  
    • 2011年06月24日 00:31
    • *142
      多分用意した麺がすべて出たからじゃないか?
      あとは兼業してて昼に違う仕事してるとか
    • 155. 名無し
    • 2011年06月24日 00:35
    • ラーメン・お好み焼き屋両方やった事あるけど全然ぼったくりじゃないよ?

      ラーメンは種類によるけど、豚骨系のラーメンは本当にスープに金がかかる。
      チャーシューもばかになんないし。
      ちょっと材料こだわるとすぐ利益出なくなる。
      昔みたいにトリガラのあっさりスープ系なら5〜600円でやれるけど、今の時代のラーメンは800円ぐらい取らなきゃやってられん。
      それだけ食べてる側の舌が肥えてきてるって事でしょ。

      粉物は昔でこそ儲かるって言われてたけど今の時代それほど美味しい商売じゃないよ。
      粉物=原価安いって考えは捨てた方がいい。

      それでも周りの価格に合せて手抜き商品を高い値段で売る馬鹿も多いけどね・・・。
    • 156. 名無し
    • 2011年06月24日 01:07
    • ラーメン屋でバイトして一連の流れ覚え、味パクって家で作るのがウマー
      正直ドヤ顔して不味いの出す奴にはスープ顔にぶちまけたくなるな
    • 157. 最近行ってないが
    • 2011年06月24日 01:30
    • 新宿通りの方の紀伊國屋地下に立ち食いっぽいパスタ屋あったが安かったしそこそこ美味かった。
      まだあるかな?
    • 158. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 01:56
    • ※153
      だよな〜、ラーメンに千円だすなら普通の洋食屋行くわw
      高いラーメンなんて邪道でしかない。
    • 159. 名無し
    • 2011年06月24日 02:02
    • ↓それはお前の好みだろ?牛乳飲めないから、コーヒー飲もうかな
    • 160. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 02:05
    • 今やるなら油そば屋が最強
      スープに金がかからんから儲けはMAX!!
    • 161. 名無し
    • 2011年06月24日 02:31
    • 大盛り チャーシュー麺 餃子で1200円くらいだな
      まぁ外食の最大の利点は作るのと洗い物しなくてすむこと
    • 162. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 02:37
    • 意外と原価率高いんだよな、ラーメン
      回転率がもっと良いから繁盛すれば利益高いけど
    • 163. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 02:54
    • 1000円でも食う奴が沢山いるからだろ。
      利益のバランスを考えると800円〜1000円が丁度いい。
      1000円のラーメンを600円にしたら数倍はお客が来ないと成り立たない。でも400円の値引きでそんな客数の増加が見込めるわけでもない。その辺のバランスを考えたら丁度いいんだよ。
    • 164. ラオウ
    • 2011年06月24日 03:04
    • 5 紀ノ国屋の地下スパ おシャレに成って 値上げだよ
      量も前より 少ないです
      千円有れば 定食屋で そこそこの味で 腹いっぱい食えるよね
    • 165. ラ王
    • 2011年06月24日 03:35
    • 850円が俺のボーダー。これを超えた普通の定番らーめんで、値段に見合った記憶がない
    • 166. アッキー
    • 2011年06月24日 04:19
    • 5 ラーメン二郎のラーメンは残飯!以上ハート
      信心すれば大勝利!ハート
      明日へ導く創価学会ハート
    • 167. 名無し
    • 2011年06月24日 05:23
    • なら、ラーメンスレじゃなく定食スレ行けよwwwワカメwwwwwwwww
    • 168. 名無し
    • 2011年06月24日 05:24
    • 値段に見合う内容………普段から良いのを選べる味覚なんでしょうね〜。とりあえずだな、社会人経験しなさい
    • 169. あ
    • 2011年06月24日 07:38
    • まぁどうでもいいけど、福岡人がラーメン語り出すと面倒。
      ウマイのはよくわかったから
      地元で語っててね。
    • 170. 名無し
    • 2011年06月24日 08:17
    • 100円のカップ麺よりまずい店なんなの?
    • 171. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 08:32
    • 今回は誰も鋭い考察をしてなくてつまらなかった。

      減価厨と世間知らずしかいないね
    • 172. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 08:52
    • と、自分も書けないのにさも事情通の
      ようなふりをする171であった
    • 173. 名無し
    • 2011年06月24日 09:34
    • 原価はスープの種類で変わるから、800円なら一概に高いとも安いとも言えないけど、大衆食って事を考えると600〜700円で食いたい所だよな
      今はマスコミの煽りでラーメンもブランド化してるから価格も上げる店も多いけど、1000円なら1000円分の価値がある味かどうかが問題だと思うんだ
    • 174. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 09:41
    • だから原価で食えると思ってる奴どんな頭してんだ・・・
    • 175. バロ♪゚・(≧д≦)・゚♪ット
    • 2011年06月24日 11:09
    • じゃなくて利益乗っけすぎだって言ってんだろ
    • 176.
    • 2011年06月24日 12:20
    • 東京一等地で1000円越えはもう原材料とかじゃなく単なる場所代だと思ってる
    • 177. めん丸くん。
    • 2011年06月24日 12:23
    • 1 本当に、都心部のラーメン屋は、高いな。(^_^;)1000円とか800円のラーメンなんか、高くて食えん。(^_^;)ラーメン一杯650円が理想的だな。
    • 178.
    • 2011年06月24日 12:27
    • 福岡だと相場は一杯450〜550円だな
      替え玉は50〜100円
    • 179. クチコミ
    • 2011年06月24日 12:38
    • それでも買うからだろ
    • 180. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 12:57
    • 原価厨は絵画や考古学的に貴重の遺物も原価で判断するの?
    • 181. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 13:21
    • すげえ極端www
      言っててハジカシクナイ?www
    • 182. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 14:15
    • ものには基本となる値段があって、普通のラーメンに800円ていうのははるかに逸脱していると思うよ。そりゃ、高い原材料使えばそれなりにうまくなるだろうけど、ラーメンの基本的価格は600円だと思う。

      どんな料理でもそうだけど、高い高級食材を使って一皿で5000円とかの料理と、安い材料つかって作る800円のランチで、料理人の腕がどこまでプラスアルファしてるかが問題だよね。

      ラーメンは普通の材料つかって毎日食いたくなるような味を出すのが腕だろう。店主のこだわりを壁にやたらと書いてあるような押し付けがましい800円のラーメンを旨い旨いと並んで食う馬鹿がいるから調子に乗るんだ。
      こだわりの材料とやら使わないで旨いラーメン作ってみろっつうんだ。こだわりがどうのこうの、原価がどうのこうのではなく、味で値段は決めるもんだろ。だから800円〜1000円のラーメンでもそれでいいって客がいるならそれでいいよ。ラーメンに1000円!無駄遣いってんだ、それを。
    • 183. 名無し
    • 2011年06月24日 14:54
    • 熱く語ってるけど、先ずはヲマエの基本が間違いだからな?wwwwwwwww
    • 184. 名無し
    • 2011年06月24日 14:58
    • 利益のっけ過ぎとか………ラーメン屋は利益を出しちゃいけないのかい?資本主義とか崩壊wwwwwwwwwあ?ニダニダの人達ですか皆さんwwwwwwwww
    • 185. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 15:02
    • 京都市の繁華街ちょっとはずれたところ450で美味い店あるよ^^
    • 186. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 15:05
    • 利益は好きなだけ出していいんだけど周りのラーメン全部同じ風に値上げしてそれに裏あると独占禁止法ひっかかるよ。まぁ何か軒並み上げると裏疑うけどね
    • 187. 東海地区限定?
    • 2011年06月24日 15:15
    • 一杯290円のスガキヤ。大盛りプラス100円。
      具は少ないが美味しいし良いと思うんだけどな。
    • 188. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 15:49
    • ※184
      マズイくせに暴利貪ってるダーメン屋乙(・∀・)ニヤニヤ


    • 189. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 15:57
    • 普通のラーメンは他の外食と同じで、
      食材原価率は3割ちょい。
      ただし、800円以上の「高級ラーメン」は、
      食材原価率は4割ちかいんだ。
      それだと利益でないから、大盛りとかのオプションをつけるんだ。
      そうすると、食材原価は3割くらいまで落とせる。

    • 190. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 16:13
    • 350円から旨いラーメン食えるぞ
      相場的に400〜600
      関東高杉、作るヤツも食うヤツもバカ
      1割は店舗のイメージ作りだろ
      雰囲気食ってウメーとかほざいてる
    • 191. お遍路
    • 2011年06月24日 17:52
    • 3 うちの近くのラーメンは一杯180円だが、結構美味いぞ!
    • 192. あ
    • 2011年06月24日 18:07
    • 福岡は平均500でしかもうまい
      東京に住んでから値段の高さにびっくりした
      松屋いった方がまし
    • 193. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 20:56
    • ラーメンは透明な塩のスープに少し脂が浮いてるくらいが一番美味い。塩加減が命。

      ごたごたいろんなモノで採ったダシが謳い文句のスープが美味かったためしがない。

      評判の有名店に行っても、殆どの場合、500円くらいの鰹ダシのうどんに負けてる。
    • 194. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 21:21
    • 福岡高宮の100円ラーメンのおばちゃん今でも現役だかんな

      福岡出の一風堂なんて、福岡じゃ高過ぎて相手にされないから他県に出てったんだよな

      実際には他県でも珍しさの一元オンリーでリピーターは少ない
    • 195. 名無し
    • 2011年06月24日 21:41
    • てめぇの好みを勝ち負け感覚で語る池沼が多過ぎwwwwwwww適正価格とかあるだろ場所や地域で。
    • 196. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月24日 22:22
    • 俺は、ラーメンは、嗜好品だと思ってます。
      ので、適正価格かどうかは、各々が、
      日々、判断したほうがよいかと。
    • 197. ニコアル
    • 2011年06月25日 00:00
    • 同じ麺類のうどんがあんなに安いのを見てしまうとね・・。
      実際某ラーメン店で「ラーメンで800円もするのはぼったくりだよ」と店主が愚痴っていたからね。(ちなみにそこは390円だがチャーシューの代わりにハム)
    • 198. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 02:19
    • 友達がファミレスの店長
      レスは食材原価は25%くらい
      人件費率が高い
      人件費と賃貸料でパー
    • 199. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 03:00
    • 近所の好きなラーメン屋はラーメン650円
      有名なラーメン屋に行こうと思うと電車賃も足されるから行かない

      ていうか近所のラーメン屋が一番美味いと思ってるから何の問題もない!
    • 200. 名無し
    • 2011年06月25日 03:19
    • ラーメン屋じゃないんだが、原価人件費合わせて55%くらいで月に700万は行かないと利益は見込めない。一万でも美味しい料理とまずい料理あるよな?だから、1000円云々安くて云々とか言ってるのはアイタタ
    • 201. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 06:03
    • 俺は昔ながらのクソ安いラーメンが好きなんだな。
      手拭いを深くくりつけ腕を組みドヤ顔とか、Tシャツの背中に変なポエム書いてる店とかは好きになれない。
      自信があるのかもしれないし、それもまぁ分かるけど・・・押し付けられてもなぁ。
      普通のどうでもいいラーメン屋で適当に「半チャンラーメン」とか頼める所のほうがよっぽどいい。
    • 202. 名無し
    • 2011年06月25日 06:20
    • 分かる。どや顔腕組みはひくわな……職人の前に先ずはサービス業だと思うから。美味しい料理を食べさせてくれるのは嬉しいけど、プラスαの満足時間も提供してくれると嬉しいな
    • 203. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 11:07
    • 東京で食ったラーメンの値段の割にまずさにはびっくりしたな
      醤油ラーメンを食わないせいかもしれんが
    • 204. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 12:07
    • 日本のらーめんを中華って言ってるだけで、その人の食文化レベルがわかるな。中華屋のラーメンなんて原価2割だしww
    • 205. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 12:13
    • ↑500円のラーメンの原価2割100円、のラーメン安いなんて言ってるやつかわいそうだろ・・。
    • 206. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 12:20
    • 湯気通しワラタw
      もう生で食えばいいんじゃないかな
    • 207. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月25日 14:05
    • スープにかかる費用がでかい。
      営業時間+仕込み時間中ずっとガス焚いてるから他の飲食と比べると光熱費が高い。
      餃子もやってるところは、餃子用の鉄板もずっと温めてるから尚の事。から揚げも(ry
      これはお客さんが来ようがこまいが必要なので、客足の悪い店ほど価格に転嫁される比重が大きくなる。

      それからスープの材料も店ごとにいろいろあって、材料原価がピンキリ。味にうるさくない人には、高すぎるだろといわれてもしょうがないかも。

      チャーハンは注文されると一人がそれにかかりっきりになるので、結果として人件費がかさむ。
      ラーメンは一人で何種類でも何杯でも並行して同時進行できるが、チャーハンは一種類ずつ順番にやるしかない。しかも同種でも一度に作れるのは三人前が限界。鍋が重くて振れないから。
      仮に一人でやってるカウンターの店だとして、チャーハンとラーメンを同時に頼まれるとどうなるか想像してみてほしい。納得が行くと思う。

      少ないスタッフでやってる店なら、チャーハンがないのは大目に見てやってほしい。


      冷し中華は極悪。
      麺を冷すのと、具をきれいに並べる作業が思いのほか手間がかかる。
      これも注文されると一人がかかりっきりになるので、人件費がかさむ結果になる。冷し中華の単価を基本メニューより割高に設定するのは仕方がない。
      スープがないので、麺もそれ単体で美味しい高いヤツを使わないといけないしね。


      ラーメン高すぎぼりすぎってより、
      飲食店で出すチューハイ高すぎぼりすぎって方がまともだと思う。
      アレこそ何にもやってない。
    • 208. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月26日 15:26
    • 蕎麦のほうが儲かるけどな
      頭に信州だの適当な名前つけて
      小麦より安いそば粉使って
      山で拾ってきた雑草の天ぷらつけてやれば
      都会の連中は喜んで食うwwwwwww
    • 209. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月26日 20:47
    • 田舎だとサラダご飯餃子セットで800円とかだけどな
      都会行くと高いから松屋の300円飯が最高
    • 210. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月26日 23:38
    • 本当に心の底から美味いと言えるラーメンだったら
      1000円くらいわけない。
      むしろ出会えた事が幸運といえよう。
      うまくもなくまずくもない微妙な味で1000円だったら
      文句言ったらいい。
    • 211. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月27日 13:32
    • ほんとチャーハンくらいは置いとけって感じだな
    • 212. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月27日 20:20
    • 36. の方の言う通り。小麦は米よりずっと安い。
      小麦粉は昔メリケン粉とも呼ばれていましたが、「メリケン」という言葉を使った台詞を友から聞いたことがある。小麦粉を使った商売は原価が低いから儲かるという内容の台詞だった。水商売の次に粉商売くらいに思っている。スープは骨を使えば安く出来るが、利尻昆布だとか特別な材料を使えば原価は骨の比ではなくなるのでしょう。KFCのフライドチキンを食べて残った骨で出汁を作ってイトーヨーカドーで生麺買ってきて生醤油入れて食べたら毎日飲んでも飽きないかも、のさっぱりスープで美味しかった。肉屋にしてみれば骨なんて捨てるものだから、「自分で持っていくなら勝手にどうぞ」レベルではないのかと思ったりする。
    • 213. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月28日 02:31
    • 1000円出して全部乗せ大盛りだとしても、
      最低でも(写真で見た程度だけど)二郎みたいな野菜のせ程度のボリュームとそこそこの味は欲しい
      うっすいチャーシューをちょんと5枚程度乗せて麺ちょっぴり増やして1000円出すくらいなら
      行きつけのチェーン店で牛すき焼き鍋食うわ
    • 214. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月29日 18:46
    • 都会が高すぎるだけだろ、、、地方のラーメンなんて600円台が基本だぞ。
    • 215. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月29日 23:51
    • 5







      チャーハン置いてるラーメン屋は
      ラーメンオンリーより中途半端な気がするわ
    • 216. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月30日 14:26
    • 原価言ってる奴は調理技術の代金も考慮しような
      店がかわいそうだろ
    • 217. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年06月30日 15:33
    • >>やすいパスタ屋ってみたことがない
      コンビニよりは美味いくらいの味なら、
      パスタ・ピザを注文毎に作ってくれて
      食べ放題の店ならあるよ。
    • 218. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年07月02日 14:46
    • 自分の家の近くに焼肉のっかってごはんが何杯食べても無料の店あるけどかなり減価率悪そうだぞw
    • 219. ホビ♪゚・(≧д≦)・゚♪ロン
    • 2011年07月03日 00:28
    • 俺の舌程度なら
      コンビニのレンジラーメンで十分だな
      たまに脂を貪りたいときだけラーメン屋に行く
    • 220. (」・ω・)」うー!(/・ω・)/にゃー!
    • 2012年05月21日 16:37
    • 飲食代以上の交通費をかけて行くほどの価値がある店だって存在するのに。
      原価なんて気にして外食するのは底辺の証拠だし、そんな事ばかり気にしていたら小っちぇー人間にしか成れんぞ。
    • 221. コメントやや
    • 2013年04月06日 10:22
    • やや

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